豆芽可以冷凍保存嗎
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不可以。豆芽富含水分,非常容易變蔫、腐爛,而放在冰箱冷凍保存,可以保持豆芽的水分,抑制細菌等微生物的繁殖,因此能夠延長豆芽的保存時間。但是冷凍之後的豆芽,解凍之後口感會比較差,不夠脆爽,而且營養價值也會降低。因此建議買回來的豆芽儘快吃掉,不要冷凍保存。
豆芽怎麼保存:1、用水浸泡:可以將豆芽直接浸泡在清水中保存,能夠防止豆芽變蔫,但時間不宜過長,否則會導致其營養物質的流失,這個方法只能保存1-2天。
2、冰箱冷藏:將豆芽清洗乾淨,丟棄褐變的黃豆芽,瀝乾水後裝進保鮮袋中,儘量排出袋內的空氣,然後密封好放入冰箱冷藏層保存,能放兩天左右。
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