毛豆可以冷凍保存嗎
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毛豆不建議冷凍保存,冷凍破壞毛豆的營養成分;建議冷藏保存;不宜長時間放置。毛豆,是一種深受人們喜愛的食物。中醫認為,毛豆性味甘、平,具有健脾除濕、潤燥解毒的作用。其營養豐富,含有蛋白質、鈣、鐵、維生素等多種營養成分。由於其具有補氣健脾的食療功效,非常適宜脾胃虛弱的老人食用。食用時,先將毛豆洗乾淨放入鍋中,加適量食鹽、水,煮熟即可。也可以在煮毛豆的同時,添加一些補脾益氣的中藥,如黃芪、黨蔘、太子參等,以增強療效。這些藥物可任選其一,一般用量為6—9克。
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