泡椒筍的做法怎麼才能放一年

1、準備食材：竹筍、野山椒、食鹽、姜、八角、花椒、蒜、紅尖椒、白酒、白醋、葱。

2、將竹筍洗淨，之後切片，放入沸水中，並加1勺鹽焯燙半分鐘後撈出瀝乾水分

3、大蒜去皮洗淨切碎，京葱和生薑切片，小紅椒切碎

4、瀝乾水的竹筍片放在大碗內，倒入其餘所有調料拌勻。

5、拌勻後的泡椒竹筍倒入一個乾淨無油的密閉容器內，放入冰箱冷藏一夜入味，即可食用。

竹筍焯燙的時候，時間不宜過長，否則煮軟了，失去了原本爽脆的口感。

做好的泡椒竹筍可放於冰箱中保存一週左右，每次食用前取乾淨筷子夾出即可。