自制泡椒鳳爪要泡幾天才能吃

一星期。

泡椒鳳爪是起源於重慶的民間獨特美食，屬渝菜小吃類。以酸辣爽口、皮韌肉香而著稱。泡椒鳳爪既能登大雅之堂，也為普通老百姓所喜愛。此款美食具有開胃生津、促進血液循環的功效。

醃製工具：玻璃泡菜壇。

醃製步驟：

1、鳳爪洗淨去指甲對半切開；

2、在開水裏氽過去腥氣；

3、換水，在水中放入葱薑片，黃酒，花椒，八角和適量鹽，將鳳爪放入，上火燒開，中小火悶煮15至20分鐘；

4、準備一個夠大的帶蓋盛器，將一瓶泡山椒裏的液體全部倒入，放入部分泡椒，放大約五分之一。加飲用水至盛器的一半，加入白醋，白糖，鹽，料酒調味，醃製一星期左右，即可。