請教四川泡姜和泡椒的做法

四川泡姜

做法：

材料：鮮姜、蒜瓣、涼白開水、鹽、白酒

製作步驟：

1、將能夠密封的容器清洗乾淨，一定要保證沒有油星；

2、倒進涼白開水和鹽，充分化開；

3、姜去皮洗淨，晾乾表面的水分，放進鹽水裏；

4、再加蒜瓣、白酒，然後把容器密封好，一週後即可撈出食用。

四川泡椒

做法：

材料：鮮紅辣椒、仔姜、水、鹽、花椒

製作步驟：

1、辣椒和仔姜洗淨晾乾水分；

2、泡菜壇洗淨晾乾，放入適量鹽和水；

3、把辣椒和花椒放進泡菜壇，壇沿加水，蓋好蓋子，密封好，一週後即可撈出食用。