泡椒竹筍怎麼泡

泡椒竹筍，一道經典的特色小菜。竹筍洗淨後切片，放入沸水中，並加1茶匙鹽焯燙半分鐘後撈出瀝乾水分。大蒜去皮洗淨後切碎，京葱和生薑切片，小紅椒切碎。瀝乾水的竹筍片放入大碗內，倒入其餘所有材料拌勻。拌勻後的泡椒竹筍倒入一個乾淨無油的密閉容器內，放入冰箱冷藏一夜入味，即可食用。

原料：竹筍300克、泡椒100克、泡椒水50毫升、大蒜3瓣、京葱1/2根、生薑3片、小紅椒3根、花椒1湯匙、八角2粒、白酒1湯匙、白糖1湯匙、鹽、白醋2湯匙、涼開水1杯。