柴魚片的做法

1、魚肉片成片，用雞蛋清、水澱粉上漿。

2、將葱絲、薑絲蒜末、白糖、料酒、味精、水澱粉倒入碗中調成芡汁待用。

3、炒鍋倒油燒熱，放入魚片過油，撈出瀝油。

4、鍋重置火上，倒油燒熱。

5、放入青椒、紅椒翻炒後倒入魚片翻炒，倒入芡汁炒勻即可。