燒鴨的做法
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1、將買回的鴨子肉清洗乾淨,再將其給砍成小塊。
2、然後把生薑洗淨給切成片狀,小辣椒洗淨切成圈,大蒜剝好洗淨切成粒備用。
3、準備湯鍋一個,鍋中倒入適量的清水,然後將鴨子冷水下入鍋中,等水開了後,鍋中倒白醋再汆水一分鐘後,撈出洗淨。
4、準備炒鍋,炒鍋洗淨燒熱,鍋中倒入適量的食用油,等油熱後,鍋中倒入鴨子肉,然後開中火慢慢炒。
5、等鴨子水分完全炒幹,放姜、香葉、草果、桂皮和一半大蒜繼續,用小火炒香。
6、然後把辣椒全部放進去,翻炒出辣椒香氣即可。
標籤:燒鴨
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