啤酒燒鴨的做法
經驗1W
1、鴨子剁塊,洗淨,放生薑焯水,撈出用涼水沖洗,撈出濾幹水放鍋裏備用。
2、生薑大蒜切絲,八角桂皮洗淨備用。
3、放入薑絲同鴨一起翻炒。
4、鴨子一直翻炒至出油,香味出來。
5、加入大蒜,八角,桂皮幹辣椒等繼續翻炒。
6、放入老抽,蠔油,糖,醋繼續翻炒。
7、倒去啤酒開始燜制。
8、開始用大火燒開,水開之後調成小火慢慢燜制。
9、大概燜30分鐘,期間不斷開蓋子注意水不要幹,快燒乾水的時候加入適量的鹽。
10、撒上葱花,上盤。
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