怎麼切裏脊肉絲
經驗1.87W
切裏脊肉絲的方法:
1、裏脊肉買回來之後,先用刀背把肉來回敲敲,這就是所謂的打斷它的“筋脈”,這樣可以讓肉吃起來更加的嫩;
2、根據自己的需要進行選擇,可以切成片,也可以切成絲;
3、依據肉絲長度需要,切下一段裏脊肉,再把肉切片,成片後再切絲即可;
4、豬肉要順着肉的紋理切,刀和肉的紋理呈水平線,切出來的肉片,紋路呈“川”字狀。如果逆着豬肉的紋理切,炒出來的肉容易散碎。
標籤:裏脊肉
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