牛肉炒熟為什麼是白色的

通常的原因是因為烹調過程中沒有加入有色的調料。如果不加調色的話，熟牛肉的顏色應該是淡灰色的（類似白色）。加入糖色及醬油的話，顏色為褐紅色的；加入紅曲米粉的話，顏色應該是較鮮紅色；單純加入調味藥料的話，顏色應該是淺咖啡色。

牛肉含有豐富的蛋白質、氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。