猴頭菇怎麼吃發苦

猴頭菇的根和發紅的子實體帶有苦味，但其苦味成分不具有毒性，可食用，僅僅影響食用口感。若是猴頭菇腐爛變質，也會帶有苦味，這樣的猴頭菇不適合食用，以免中毒。

猴頭菇，又叫猴頭菌，只因外形酷似猴頭而得名。猴頭菇是中國傳統的名貴菜餚，肉嫩、味香、鮮美可口。