猴頭菇怎麼去苦
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猴頭菇因為生長環境和自身的生長因素,會自然產生一定的苦味,如果不經過處理或處理不當會嚴重影響口感。
下面我會分步驟介紹猴頭菇如何泡發的詳細做法。
第一步:用清水先將猴頭菇表面的贓物洗淨,除去根蒂放入盆內,加入30到40度的温水浸泡3、5到4小時,直至用手捏猴頭菇無硬疙瘩時即可。
第二步:將泡發的猴頭菇撈出,用手擠出猴頭菇的黃水,然後,再放一盆清水泡發15分鐘左右,再擠出黃水,如此反覆2到3次即可。
第三步:將蒸籠燒開,放入猴頭菇大火10分鐘,再小火蒸1
標籤:猴頭菇
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