幹猴頭菇怎麼泡發不苦
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泡發幹猴頭菇不苦的方法步驟:
將猴頭菇洗淨,放在清水中浸泡2小時;然後把猴頭菇中間的硬芯剪掉;將泡過的猴頭菇用40度的温水反覆搓洗擠壓,把猴頭菇的黃色洗淨即可。猴頭菇,又叫猴頭菌,因外形酷似猴頭而得名,是中國傳統的名貴菜餚,肉嫩、味香、鮮美可口。猴頭菇是四大名菜猴頭、熊掌、燕窩、魚翅之一。有山珍猴頭、海味魚翅之稱。這種齒菌科的菌類,菌傘表面長有毛茸狀肉刺,長約1至3釐米,它的子實體圓而厚,新鮮時白色,幹後由淺黃至淺褐色,基部狹窄或略有短柄,上部膨大,直徑3.5釐米至10釐米,遠遠望去似金絲猴頭,故稱猴頭菇,其外形又像刺蝟,故又有刺蝟菌之稱。
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