正宗糖醋里脊做法步驟色香味俱全

1、配料:裏脊、雞蛋清、葱相剋食物、姜、醋相剋食物、水澱粉、胡椒粉、鹽、料酒、番茄醬

2、將洗好的裏脊肉用刀切成長寬相等的裏脊條。

3、裏脊放入碗中加入雞蛋清液、水澱粉、料酒各適量抓勻。

4、碗中加全蛋液、麪粉、少許水調成薄糊,靜止放置5分鐘待用。

5、碗中放料酒、糖、醋、鹽、葱薑末、水澱粉、少許湯兑成味汁。

6、將裏脊條放入麪糊中掛糊。

7、鍋置火上倒入油,燒至八成熱,逐個投入裏脊條。

8、炸至金黃色撈出,瀝油待用。

9、鍋留底油燒熱,倒入番茄醬煸炒出紅油。

10、烹入糖醋味汁,倒入裏脊條翻炒均勻。

11、待湯汁濃稠時,離火淋入香油即可。