正宗大盤雞的做法步驟

1、先準備好公雞，土豆等主料，以及相應的輔料和香料，將雞肉放入鍋中焯水，固定形態去腥，然後撈出。

2、將葱，姜，蒜等輔料放入油鍋中爆香，然後加入焯好水的雞塊，再加入料酒。

3、再加入熱水，土豆，白糖等調料，在蓋上鍋蓋，小火燜25分鐘，盛出即可。