家中最簡單的麪包做法
1、碗中加入250g普通麪粉、3g酵母、20g白糖,用筷子將它們攪拌均勻。然後倒入10g食用油,混合均的之後,下手將麪粉和熟油搓開,讓碗中沒有面疙瘩就可以了。
2、往麪粉中打入4個雞蛋,然後用筷子攪拌均勻,等碗中的麪粉都呈絮狀之後,下手搓揉成麪糰。和好的麪糰放在碗中蓋上蓋子,放在一旁發酵至2倍大。
3、取出發酵好的麪糰,搓揉2分鐘排一下氣,然後用刀切成大小均勻的劑子。250g的麪粉切出8-9個劑子最為合適,做出來的大小剛剛好。手將每個小劑子都搓揉-下,最後團成一個圓球狀就可以了。所有的劑子都搓圓之後,蓋上保鮮膜,二次醒發至2倍大。
4、鍋中加入食用油,開火預熱至5-6成熱,然後轉小火,將醒發好的麪糰放進鍋中開始炸面炸至金黃之後,翻面繼續炸,一直炸至兩面金黃,就能控油出鍋了。撒上白砂糖或者糖粉,就能開吃了。
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