中華熊魚的最簡單的家常做法
1、準備食材:鱘魚、大葱、姜、大蒜、香菜,洋葱、紅椒。
2、洋葱和紅椒分別切成絲備用。蒜、姜、幹辣椒和小葱分別切成片和小段備用。
3、將鱘魚表面的粘液用刀刮淨、洗淨,控幹水分,然後將鱘魚切成4釐米的方塊,用料酒、薑片和適量的鹽醃製。
4、取適量的幹澱粉,將醃好的鱘魚塊表面沾滿薄薄的澱粉。
5、電餅鐺放入適量的油燒熱,將鱘魚塊放入電餅鐺中煎,煎至兩面金黃色後撈出備用。
6、另起一鍋,放入少量的油,加入蒜片、薑片、幹辣椒煸出香味。放入煎好的鱘魚塊翻炒,加入少許醋和適量的料酒、糖和蒸魚豉油翻炒均勻,再加適量的水,開鍋後燜煮3分鐘後轉小火15分鐘,加入洋葱絲和紅椒絲大火翻炒,炒至配菜軟爛,加鹽和胡椒粉調味,收濃汁即可出鍋。
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