豬腰子是怎麼做的

1、豬腰過水洗乾淨，切開，剔除白色的筋，洗乾淨，切片，裝碗裏。

2、往豬腰裏加入料酒、生粉和鹽，用手抓勻，抓多幾次，用清水洗多幾遍。

3、鍋里加水燒開，豬腰放入鍋裏焯至變色後，立馬盛出來。

4、炒好的豬腰子加入薑末、生粉、料酒、胡椒粉和少量鹽，攪拌均勻，醃製片刻。

5、洋葱洗乾淨，切片，裝碗裏備用。

6、紅辣椒洗乾淨，切末；生薑答洗乾淨，切片；蒜頭去皮，拍扁切成蒜米。將其一起裝在碟子裏備用。

7、鍋裏留底油，蒜米、紅辣椒和薑片一起倒入鍋裏，炒出香味。

8、洋葱倒入鍋裏，炒勻，大火炒1分鐘。

9、豬腰子倒入鍋裏，大火爆炒幾下。

10、最後烹入生抽，加鹽調味，拌勻即可出鍋。

11、盛碗。