蒸豬腰的家常做法

蒸豬腰，湯汁清淡，肉質脆嫩。

選腰子時，要看其顏色：新鮮的腰子柔潤光澤，有彈性，呈淺紅色；將買回的豬腰浸泡於水去掉外表的薄膜和血水。

將豬腰子對半剖開，剔去白色筋。這一步也可是在買豬肉檔處讓老闆幫忙剔掉。

用刀將豬腰要成細條，備用。

將切成細絲的豬腰浸泡於水中，使豬腰滲出血水。多換幾次水將其中的血水置換出來。

取紅棗二粒，不用太多。將紅棗切成細塊去掉棗核，備用。

當歸、枸杞、花旗參，清洗乾淨後放入燉盅加入適量水，備用。

將置換掉血水的豬腰加入燉盅，加蓋燉半小時；取出後加入適當調味，即可開吃。其中的豬腰可分出醮生抽食用。