鰉魚燉土豆的做法

1、土豆去皮切塊，煎至金黃。

2、鰉魚切塊，火柴盒大小，煎至兩面金黃。

3、由於膠原蛋白豐富，雖然煎之前水已經擦乾，但煎過程中還是會蹦油，做好安全防護。

4、適量油，把姜，葱，蒜煸炒一下，倒入白酒，生抽，糖，煎好的魚塊，拌勻。

5、倒入土豆塊。適量水，或者直接啤酒來燒，之前的白酒就不用添加了。

6、蓋上鍋蓋，汁水收幹，就可以出鍋了。