鹹鴨蛋的蛋白怎麼處理才不會浪費

鹹鴨蛋的蛋白可以用來做成鹹蛋白餅，下面是具體做法：

準備材料：鹹蛋白800克，白酒10克，胡椒粉2克，糖10克，水50克，麪粉150克，食用油適量

1、將鹹鴨蛋的蛋白倒入碗中，攪拌均勻備用。

2、蛋白中加入白酒、胡椒粉、糖、水和麪粉混合攪勻。

3、倒入有v型口子的容器，這樣方便倒入鍋中。

4、將不粘鍋燒熱，倒入少量油，倒入蛋白糊攤成餅。

5、中小火煎熟，煎至兩面微黃即可出鍋，注意不要煎糊了。

6、將攪拌好的所有蛋白全部攤成微黃色的蛋白餅。

7、蛋餅可以直接吃，也可以切成細條裝入密封容器保存。