鹼是小蘇打嗎

鹼不是小蘇打，二者的成分不同，鹼是碳酸鈉，小蘇打是碳酸氫鈉的俗稱，碳酸氫鈉的化學式是NaHCO3；功效不同，小蘇打常用於生活中，比如做饅頭、做麪包之類的，鹼常用於分解食物中的蛋白質和防腐。碳酸氫鈉是小蘇打的化學成分，味道鹹，易溶於水。它不被乙醇溶解。固體小蘇打在50度開始分解，在水中溶解後，在20度開始分解。一般來説，當温度達到270度時，固體會完全分解，而溶液在沸騰時會完全分解。