家常剁椒拌茄子怎麼做
經驗3.16W
蒜蓉剁椒拌茄子是由茄子等為主要食材做成的一道菜品,屬於家常菜。
將青茄從中間斷開,剖成手指粗的條,裝盤,入蒸鍋,蓋上蓋,大火燒開蒸約8分鐘,取出晾涼備用;剁椒切末、蒜切蓉,裝入一個碗中,倒入醬油備用;鍋注油,小火,涼油時即放入花椒粒,小火炸出花椒香味兒,關火,撈出花椒粒不用,將熱油倒在2中的蒜蓉上,激發出蒜和剁椒的香味,拌勻,倒在晾涼的茄子上,吃時拌勻即可。
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