做丸子一斤肉多少澱粉

做丸子一斤肉加入100克水澱粉即可，澱粉有很多種，如土豆、豌豆、紅薯澱粉等等，很多家庭做肉丸子的時候，一般肉餡裏都要加些澱粉，使其容易定型且鬆軟。澱粉要用水調成濕糰粉，加入的糰粉要適量，如果丸子下油鍋中收縮變小，是糰粉少，如果外漲，是糰粉多。