醃鹹肉的醃製方法
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醃鹹肉的醃製方法共5個步驟,需要準備豬五花肉、白酒,以下是醃鹹肉的醃製方法的具體操作步驟:
操作/步驟
1、翻炒至微黃
炒鍋放入鹽、花椒、八角、陳皮、桂皮,開小火慢慢翻炒至顏色微黃。
2、淋上白酒
準備豬五花肉500g,用廚房紙擦乾表面,淋上白酒拍打均勻。
3、蘸香料鹽
五花肉均勻蘸一層香料鹽,靜置5分鐘,再次蘸一遍香料鹽。
4、陰涼處風乾
將五花肉用廚房紙圍起一圈防塵,一頭用棉繩紮起,懸掛在陰涼通風處風乾5天左右。
5、切片烹飪
醃好的鹹豬肉切片烹飪,即可享用。
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