外婆家蒜蓉粉絲蝦的做法
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材料:蝦 、龍口粉絲、 蒜 、香葱 、生抽 、薑末,老抽,蠔油,鹽,糖白糖 、清水 、胡椒粉 、雞精 、香醋 、鹽。
做法:
1、粉絲用温水泡開,約30分鐘 ,海蝦剪須,剪開蝦背,去除蝦線。
2、從背部將蝦切開,在蝦肉上劃十字刀,以固定蝦形 ,將粉絲鋪在盤底,將蝦擺盤。
3、將所有蒜末的二分之一放入油鍋炒香,並與剩餘蒜末,薑末,老抽,生抽,蠔油,醋,鹽,糖,高湯混合,澆在蝦上。
4、放入鍋中,上氣後蒸四五分鐘
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