教你怎麼做蒸魚糕
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洗淨的魚肉切小塊。
分離蛋黃蛋清,蛋清加入到魚肉裏。把魚肉放入攪拌機裏打泥。
打好的魚泥倒入攪拌碗裏,加入胡蘿蔔丁,順時針攪拌5分鐘,讓兩者充分混合在一起。
取方形容器,先給內壁刷一層薄油,方便脱模。在容器裏倒入魚泥,抹平表面。
用一個稍大一點的碗倒扣在容器上。水開後轉中火,蒸8分鐘。
打開蓋子,刷上蛋黃液,再重新蓋蓋子,繼續蒸3~5分鐘。
用刀把邊緣切一下,倒扣出來。把魚糕切片。
收工完成裝盤。
標籤:蒸魚
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