河北蒸白菜糕的做法辛集怎麼做
經驗2.05W
2、 冷水中浸涼,撈出擠幹水分,切成長10釐米、寬6釐米的長方形片。
3、 把京糕切碎,加蛋清1個、澱粉10克、白糖、麪粉和成餡。
4、 把長方形白菜葉鋪在案板上,把和好的京糕餡均勻的抹在白菜葉上。
5、 捲成手指粗細的卷,切成5釐米長的段,擺盤中。
6、 上蒸籠蒸熟,取出,空出湯汁。
7、 鍋內放清水200克,加入白糖、醋、精鹽調好口味。
8、 湯煮沸後,用澱粉勾芡,淋明油,滴入少許香蕉精,澆在蒸好的白菜卷表面,白菜糕即完成。
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