年糕魚怎麼蒸不變形
經驗2.91W
1、步驟1:準備食材:糯米粉150g、大米粉100g、澄粉55g、黃油40g、白糖40g、胡蘿蔔泥50g、牛奶250g。
2、步驟2:將糯米粉、大米粉以及澄粉混合在一起過篩備用,同時將煮熟的胡蘿蔔切成丁,加入牛奶、黃油以及糖混合熬煮。
3、步驟3:把胡蘿蔔加熱烹煮之後,將胡蘿蔔泥熬煮至粘稠狀後盛出。將胡蘿蔔泥趁熱倒入準備混合麪粉中,並且不停的用擀麪杖攪拌均勻,將麪糰混合之後就可以準備蒸制。
4、步驟4:年糕魚變形主要是蒸的時候進水導致的,因此將麪糰放入魚模具裏中火煮20分鐘就可以取出,蒸好之後要立即取出不要猶豫,否則年糕魚就會進入水蒸氣從而變軟。
標籤:年糕
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