麪粉怎麼發酵能成功啊
材料:麪粉500克、酵母粉1、5克、白糖5克。
方法步驟:
1、先備好酵母粉,500克麪粉要用1、5克酵母粉;
2、取一小碗,倒入半碗開水,晾成35度左右的温水,把備好的酵母粉放進温水裏化開,製成酵母水;
3、取一小碗,碗裏放少許白糖,再倒入開水,把糖化開,用加了糖的温水和麪可以幫助快速發酵;
4、把麪粉倒入盆裏,麪粉與温水的比例為2:1,再加入酵母水,糖水和剩餘温水,一邊加水,一邊用筷子攪拌乾麪粉,把乾麪粉全部攪拌成麪疙瘩;
5、把麪疙瘩揉成麪糰,蓋上蓋子,放在一個比較温暖的地方,發酵1個小時;
6、時間到時,麪糰比以前漲大了一倍,並且有蜂窩狀小孔時,表明麪粉發酵完畢。
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