什麼是佐餐醬油

佐餐醬油做法如下：

1、八角4個，桂皮1小碗，葱1根；

2、將所有料加入鍋中，滾開關小火，滾到剩三分之二時關火放涼；

3、放入乾淨的瓶中，在冰箱保存，可以保質三個月。

佐餐醬油，主要用來涼拌，相比烹調醬油，佐餐醬油微生物指標要求較嚴格，國家標準規定，用於佐餐涼拌的醬油每毫升檢出的菌落總數不能大於3萬個，即使生吃，也不會危害健康。