什麼是佐餐酒

佐餐酒是在用餐時喝的酒，一般為葡萄酒，並且會根據菜餚特點進行選擇和搭配，不少西方人在吃飯時都有飲用佐餐酒的習慣。

佐餐酒的酒精含量非常低，根據美國的標準，佐餐酒的酒精含量不高於14%；在歐洲，低度葡萄酒的酒精含量是容量的8.5－14%。

最常見的搭配原則即“紅酒配紅肉，白酒配白肉&rdquo。乾紅葡萄酒中的單寧能夠解除牛、羊、豬肉的油膩感，乾白葡萄酒的高酸也能緩解海鮮的腥味。不過，在餐酒搭配時也無需太過死板，打破傳統的創新搭配或許能帶來意外的驚喜。