燒烤豬脆骨怎麼烤

製作燒烤豬脆骨方法：

原料：豬脆骨250克，方形饅頭10個，生菜絲30克。

調料：嫩肉粉、鬆肉粉、羊肉香精各2克，葱薑汁、廣東米酒、燒烤醬各10克，味精、老抽、幹澱粉各5克，蛋黃30克，黃油10克，色拉油200克。

製作方法：

1、將豬脆骨修成長3.3釐米、寬1.7釐米、厚1釐米的塊，用雕刻刀密集地刺上眼兒，洗淨血水，用千毛巾吸乾水分，將調料塗上去，放入0攝氏度的冰箱中冷藏20分鐘，取出穿上竹籤；

2、往鍋裏倒入色拉油，燒至五成熱，放入豬脆骨炸熟，撈出控油，放入燒烤醬中伴勻；

3、將油温控制在五成熱，放入饅頭炸成金黃色，撈出控油；

4、將黃油熬化，均勻地刷在饅頭上，放入豬脆骨，撒上生菜絲即可。