醃製鹹肉不能用什麼容器
經驗1.67W
醃製鹹肉,不能用能與鹽起化學反應的容器,比如鋁質容器和其他金屬容器;也不能用不利於健康的容器,比如塑料容器,其中含有有毒化學成分,醃製鹹肉時,可能吸收其中的部分有毒微量化學元素。
醃製鹹肉方法如下:
將鹽和花椒放鍋內炒出香味;將肉切成0.5千克左右的塊,用炒熱的花椒鹽將肉的表面全面揉搓一遍;然後將肉放在乾淨的陶瓷容器內,將餘下花椒鹽撒在肉面上,然後蓋上一層乾淨的紗布,用乾淨的重物壓住,蓋住容器蓋;醃製3到4天后,將肉上下翻一遍,繼續蓋住,醃4到5天后,將肉取出,掛在陰涼通風處;晾乾後,移到乾淨的缸中保存,肉面上還應撒一層細鹽,蓋好缸的蓋子,以後隨用隨取。-
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