黃骨魚表面黃黃的要洗嗎

黃骨魚表面黃黃肯定是要清洗掉的，這是黃骨魚的黏膜，主要起保護的作用。另外黃骨魚也有很高的營養價值，能夠給人體補充一定的蛋白質含量，而且魚肉細嫩絲滑。

黃骨魚又稱黃頰魚、黃刺魚、河龍盾鮠。肉質鮮美，營養豐富。中醫認為黃骨魚性味甘平。能益脾胃，利尿消腫。《醫林集要》治水氣浮腫，即以黃顙魚配綠豆、大蒜，用水煮爛，去魚食豆，並取汁調商陸末服。攻補兼施，對脾虛而腫滿甚者尤其適宜。紅燒黃骨魚是一道家常菜，味美極鮮。