怎樣做美味的雞蛋炸茄條

第一、 準備一個圓形的紫茄子，洗淨；再準備一個雞蛋備用。用這種紫茄子來做炸茄條，口感更好。

第二、 將茄子切成長條，然後加入適量食鹽，醃製15分鐘左右，醃出水分，稍微用手捏一下，將醃出的水分倒掉。

第三、 加入適量麪粉，讓每一根茄條上面，均勻的沾上一層面粉。

第四、 然後將雞蛋打入碗中，用筷子打散，然後將茄條放入雞蛋中，均勻地沾上一層雞蛋液，放入盤中備用。

第五、 炒鍋中放入適量油，油温五成熱後，將茄條放入鍋中，小火慢炸，注意火候，火不能大，否則容易炸焦，影響口感。

第六、 炸至外表金黃，就差不多了，用笊籬撈出控油，瀝乾油後，放入盤中。

第七、 喜歡辣的，還可以撒上適量椒鹽粉和辣椒粉，再準備適量香菜，洗淨後，放在上面就可以吃了，真的太美味了。