麥芽糖和白糖的區別
日常飲食中,白糖是我們必可少的食品,尤其是家庭中的用途比較廣,而甚至可以替代味精而當作炒菜時的提鮮品調料。麥芽糖卻是另一種食物,雖然也稱之為糖,但和糖有很大的不同。
1、製作材料不同
麥芽糖是含澱粉酶的麥芽作用於澱粉製成的;而白糖是以甘蔗或甜菜為原材料製成的。
2、用途不同
麥芽糖可以用來熬製烘焙所需糖漿,多用來製作薩其馬(沙琪瑪)、牛軋糖、糕點等;而白糖用於製作蛋糕或餅乾。
3、外觀不同
麥芽糖的顏色是金黃的,沒有結晶,是膠體狀態的;而白砂糖是白色的結晶體,根據顆粒大小,分為粗砂糖和細砂糖。
4、化學性質不同
麥芽糖可以在一定條件下水解,生成兩分子葡萄糖,它是還原性糖,另外它還可以與銀氨溶液發生銀鏡反應,也可以與新制鹼性氫氧化銅反應生成磚紅色沉澱;而白糖及白糖溶液在熱、酸、鹼、酵母等的作用下,會產生各種不同的化學反應,不僅直接造成白糖的損失,而且還會生成一些對製糖有害的物質。
-
凡人修仙傳片尾曲叫什麼
凡人修仙傳片尾曲叫《凡人》,是由代嶽東、王裕仁、忘語作詞,代嶽東作曲,段奧娟演唱的歌曲。歌曲帶給人們的是全方位的聽覺享受,優美的旋律使人能夠產生高尚的想法,豐富人類的感情,促進他們理解人類情感的深邃內涵,達到心靈的和諧以及與自然的契合。歌曲是音樂藝術中規...
-
趁其不備的近義詞
趁其不備的近義詞有:攻其不意、乘人不備、措不及防等。趁其不備的意思是指趁對方不防備的時候,去傷害對方。出自明羅貫中《三國演義》第十八回:我乘其不備而更追之,故能勝也。...
-
b站的在線觀看人數是每集嗎
b站的在線觀看人數不是每集,在B站的播放頁面上,右下角的在線觀看人數是該視頻ID下所有劇集的總在線觀看人數,而不是每個劇集的在線觀看人數。嗶哩嗶哩簡稱B站,是中國年輕世代高度聚集的文化社區和視頻網站,該網站於2009年6月26日創建,被網友們親切地稱為B站。2018年3...
-
時髦的反義詞
時髦的反義詞是:過時、落伍、過期、古樸。時髦是一個形容詞,表示符合當前流行、時尚的潮流和趨勢。時髦通常是指在服裝、飾品、藝術、音樂、技術等領域中,所呈現出來的新穎、有個性、既與經典不同又富有時代感和時尚感的一種風格或者文化現象。...