麥芽糖醇屬於代糖嗎
經驗2.86W
麥芽糖醇不屬於代糖。
麥芽糖醇是由麥芽糖氫化而得到的糖醇,而代糖是一種擁有甜味,但是不含糖的食品添加劑,一般可分為營養性的甜味劑及非營養性的甜味劑兩大類。
麥芽糖醇是一種新型的甜味劑,廣泛用於糖味食品加工中。以往人們食用的甜味劑基本上都是熱量高、甜度大的糖類。麥芽糖醇甜度高、熱量低、安全性好,原料也比較充足,製造工藝簡單,具有其他甜味料所不具備的獨特性能。
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