糖和水果裏的糖有啥區別

水果中的糖分以果糖為主，果糖是一種單糖(即一個分子的糖)，人體可直接吸收；而糖的主要成分是蔗糖，蔗糖是一種雙糖(即兩個分子的糖)，食用後在蔗糖酶作用下分解成一個分子的果糖和一個分子的葡糖糖，然後才能被人體吸收。

糖類物質是多羥基(2個或以上)的醛類(Aldehyde)或酮類(Ketone)化合物，在水解後能變成以上兩者之一的有機化合物。在化學上，由於其由碳、氫、氧元素構成，在化學式的表現上類似於"碳"與"水"聚合，故又稱之為碳水化合物。