黴豆腐發酵長黑黴可以吃嗎

黴豆腐發酵長黑黴不可以吃。正常可食用的黴豆腐毛顏色為白色，如果出現灰色、黑色、褐色毛屬於發黴現象，這樣的黴豆腐中含有有毒的黴菌，食用很可能導致人出現食物中毒的症狀。

保存黴豆腐在選擇容器時要選擇密封性良好的容器，在製作前瓶子要用酒精消毒。黴豆腐製作好後要密封保存在陰涼乾燥處。夾取豆腐時要用乾淨的乾燥的筷子夾，不要讓瓶子裏進入水或其它雜物，開口的豆腐乳要放在冰箱，這樣才可以保存時間長。