黴豆子為什麼長黑黴
經驗3.07W
多半的可能是發黴過程中温度過高,原來的米麴黴被燒死,長出了黑麴黴。黑麴黴是可以食用的,但效果沒有米麴黴好。這種情況應該趕緊將豆子曬乾備用或直接下醬。如果是發黴過程中有不潔的操作,感染了其他有害菌,就不能食用。因為空氣中有各種各樣的細菌,導致發黴常是多種共同作用。我們肉眼可見的“發黴”其實不止如此,我們能看到的已經是成熟的菌羣了,一般細菌只有在可以生殖之後才會顯色,且很多都是細菌的孢子的顏色。
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