做花捲死麪還是發麪好吃
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死麪花捲和發麪花捲各有千秋。發麪花捲口感軟,蓬鬆好看;死麪花捲口感硬,有失美觀,但是筋道。
死麪花捲的做法如下:
1、用清水和成麪糰,醒面20分鐘以上。醒好面後,將麪糰擀成薄片。
2、在薄片上均勻地抹上油,撒上鹽。
3、將薄片上下,左右對摺抹勻,然後捲起。
4、切寬段,然後兩個疊落在一起,旋轉擰兩圈即成花捲。
5、籠屜上抹勻食用油,將花捲放入。
6、大火蒸,蒸熟後即可。
發麪花捲的做法如下:
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