火鍋水晶包的詳細製作方法

一、製作材料

精麪粉450克、酵面50克、豬板油100克、冰糖、白糖各200克、食鹼適量。

二、製作步驟

1、將麪粉放入酵面和清水中拌勻，蓋上淨布靜餳；

2、豬板油去掉油皮，切成小丁；

3、將冰糖砸碎成屑，放入缽內，將豬板油丁、白糖一起拌成水晶糖餡；

4、將餳好的麪糰加入食鹼、白糖揉勻，搓條，揪成10個面劑，撒少許鋪面，逐個拍成圓皮；

5、包入水晶糖餡，製成水晶大包，蓋上乾布略餳一會兒；

6、旺火沸水鍋上