咖喱魚頭湯怎麼做

魚頭營養豐富，滋補養顏，搭配咖喱熬湯別有一番風味，下面就跟我一起學習咖喱魚頭湯的做法吧。

魚頭切開兩半，洗淨後拭乾水分。

用3大勺油兩面略煎，先盛出。

洋葱切碎，用3大勺油炒香，變軟時加入咖喱粉炒勻，再放入土豆、胡蘿蔔略炒，加水蓋過，燒開。

放入魚頭，淋料酒，小火煮二十五分鐘再加入秋葵和切小段的茄子煮至熟軟時加入其它調味料。

待所有材料均已軟透，入味時即可熄火盛出。

海魚頭較耐煮，體型大者可切成四大塊。咖喱粉入鍋後，不能炒太久，以免咖喱焦了不香。