咖喱湯的做法

主料：適量豬肉餡或牛肉餡、土豆2個、洋葱半個、胡蘿蔔半根、雞蛋1個。

調料： 姜5克、蒜5克、香葉半片、鹽少許、咖喱滷適量、黃油2大匙、牛肉清湯或清水適量。

做法：

1、將所有的蔬菜洗淨，土豆、胡蘿蔔去皮切滾刀塊，洋葱一部分切成碎末，一部分切大塊，鮮姜洗淨切末，大蒜切片備用；

2、將肉餡放入容器中，加入雞蛋或者蛋清，放入葱末、鹽、薑末、味精，攪拌均勻，然後邊加入少量牛肉清湯邊打至上勁；

3、將肉餡擠成合適大小的丸，入沸水鍋中煮熟；

4、炒鍋置火上，放入黃油，融化後放蒜末、香葉、洋葱，炒出香味，再放入胡蘿蔔和土豆一起煸炒，最後加入牛肉清湯或清水，煮沸後以小火或中火煮至鍋內的材料熟軟；

5、待蔬菜煮好後放入適量的咖喱塊，炒鍋開小火，不斷地攪拌至咖喱融化，同時下入肉丸，用小火稍加燉煮即可。