咖喱魚頭怎麼做

主料：魚頭。

輔料：姜、蒜、幹葱、秋葵、西紅柿、紅辣椒。

調料：鹽、椰漿、咖喱醬、酸甘汁。

烹製方法：

1、 將魚頭去鰓洗淨，從中間剖開。

2、 背部相邊扒在盤中，淋少許油，碼上鹽、味精，上籠蒸熟。

3、 青、紅椒切顆。

4、 鍋置火上，加少許油，下豆瓣、泡椒、姜、蒜炒出香味，打渣備用。

5、 調入咖喱粉、鮮湯、鹽、味精、胡椒、白糖，勾對好後勾入薄芡。

6、 掛於魚頭上，撒上青、紅椒，淋上熱油即可。

特點：咖喱味濃，肉鮮爽口。