驢三件怎麼清洗

驢三件是指驢的陰莖，睾丸，腎臟。陰莖加驢大骨、淮山藥、黨蔘、枸杞、淫羊藿等中藥煮湯，2小時爛透後，就可切片上桌。湯汁保留（百年老湯）。睾丸在百年老湯中氽燙，不宜過熟，瀝乾水份，生菜葉墊底，熱油爆香大蒜、紅葱片，加上好的醬油，直接澆在睾丸上就可吃了。腎臟剖開，去掉裏面的結締組織，切薄片，用利刀劃上交叉的菠蘿花。取淨百年老湯，煮沸氽燙後，就可食用。