帶魚身上的銀白色的東西能吃嗎

帶魚身上的銀白色的東西其實是一種特殊的魚鱗，摸上去滑膩膩的，一般稱為“銀脂”，裏面還含有不飽和脂肪酸、卵磷脂等成分，營養價值非常高，是帶魚身上最營養的部分之一，能夠幫助提高記憶力、抵抗衰老，因此吃的時候千萬不要刮掉了，只需要用温水沖洗一下就行了。

如果帶魚發黃，説明保存不當導致帶魚表面的銀脂和空氣接觸過多而氧化變質了，一般建議棄之不食。如果實在捨不得，也可以先將帶魚完全解凍，然後用絲瓜絡或者粗糙的洗碗布，將表明的黃色魚鱗擦去，聞一聞魚肉是否有臭味，並且捏一下帶魚肚子部位是否塌軟，沒有的話則可以進行烹飪食用，否則就丟棄。