碗砣的食用方法

碗砣有冷調、熱炒兩種食用方法。

1、嚴冬季節，多配豆芽炒食。炒瓢內放點油，待油冒煙時。放入葱，葱發黃，把豆芽倒入，豆芽炒到八成倒入切塊的碗砣，澆蒜、醋、辣椒，撒上鹽、薑末，味精，倒入碗內即可食。

2、與羊雜各混炒。碗砣季食用，老幼皆宜，吃起來堅韌、醇香。